Żurek z kiełbasą i jajkiem na zakwasie żytnim
.
⏱ Czas przygotowania: 60 minut
💪 Poziom trudności: łatwy
🥣 Liczba porcji: 4
.
🍽 Składniki:
- 500 ml zakwasu żytniego na żurek
- 1,2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 250 g białej kiełbasy
- 150 g kiełbasy wędzonej (np. podwawelskiej)
- 150 ml śmietany 18%
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 4 jajka ugotowane na twardo
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 łyżeczka chrzanu
.
👩🍳 Przygotowanie:
Do garnka wlewamy bulion, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz białą kiełbasę w całości. Gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut.
Następnie dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę wędzoną oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy kolejne 10 minut.
Wlewamy zakwas żytni, dodajemy majeranek i gotujemy na małym ogniu około 10 minut, nie doprowadzając do gwałtownego wrzenia.
Śmietankę hartujemy kilkoma łyżkami gorącej zupy, po czym wlewamy do garnka i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, opcjonalnie dodajemy chrzan.
Żurek podajemy gorący, z połówkami jajek na twardo.
.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych
#FunduszePromocji #innowatorzywsi #daniazbozowe
