Placki orkiszowe z musem porzeczkowym
.
⏱ Czas przygotowania: ok. 30 minut
💪 Poziom trudności: łatwy
🥣 Liczba porcji: 3–4
.
🍽 Składniki:
Placki:
• 200 g mąki orkiszowej jasnej
• 250 g twarogu półtłustego (dobrze rozdrobnionego)
• 2 jajka (M)
• 120 ml mleka (np. krowiego lub owsianego)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2–3 łyżki oleju do smażenia
Mus porzeczkowy:
• 200 g czerwonej porzeczki (świeżej lub mrożonej)
• 2–3 łyżki cukru (do smaku)
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki wody
Do podania (opcjonalnie):
• świeże listki mięty
• świeże porzeczki do dekoracji
• cukier puder do oprószenia
👩🍳 Przygotowanie:
- Mus porzeczkowy:
Porzeczki przekładamy do małego garnka, dodajemy cukier i podgrzewamy na małym ogniu, aż owoce puszczą sok i zaczną się rozpadać. Skrobię mieszamy z wodą, wlewamy do owoców i gotujemy krótko, mieszając, aż mus zgęstnieje. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
- Placki:
Do miski przekładamy twaróg i dokładnie go rozgniatamy widelcem. Dodajemy jajka, mleko, cukier, cukier wanilinowy oraz sól i mieszamy do połączenia składników. Wsypujemy mąkę orkiszową wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy na gładkie, dość gęste ciasto.
Na patelni rozgrzewamy cienką warstwę oleju. Łyżką nakładamy porcje ciasta, formując niewielkie placuszki. Smażymy na średnim ogniu po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste. Odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Podanie:
Na talerzu układamy ciepłe placki orkiszowe. Podajemy z musem porzeczkowym, dekorujemy świeżą miętą i porzeczkami, opcjonalnie oprószamy cukrem pudrem.
.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych #FunduszePromocji #innowatorzywsi #daniazbozowe
