Ptysie pszenne z kremem mascarpone i malinami
.
⏱ Czas przygotowania: 70 minut
💪 Poziom trudności: średni
🥣 Liczba porcji: 6
.
🍽 Składniki:
Ciasto pszenne:
• 100 g mąki pszennej
• 100 ml wody
• 100 ml mleka owsianego
• 80 g masła
• 3 jajka (M)
• szczypta soli
Krem:
• 200 g białej czekolady
• 250 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
Dodatki:
• 150 g świeżych malin
• 2 łyżki płatków migdałów
• cukier puder do oprószenia
.
👩🍳 Przygotowanie:
Do garnka wlewamy wodę i mleko, dodajemy masło oraz szczyptę soli i zagotowujemy. Wsypujemy mąkę pszenną i energicznie mieszamy, aż powstanie gładkie, zwarte ciasto.
Zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. Dodajemy po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym, aż uzyskamy jednolitą, elastyczną masę.
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia okrągłe porcje, formując ptysie. Wierzch posypujemy płatkami migdałów.
Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 25–30 minut, aż ptysie będą wyrośnięte i złociste. W trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika. Studzimy.
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Śmietankę ubijamy na półsztywno, dodajemy mascarpone oraz przestudzoną czekoladę i miksujemy do uzyskania gładkiego, puszystego kremu.
Ptysie przekrawamy na pół. Dolną część wypełniamy kremem, dodajemy maliny i przykrywamy górą.
Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.
.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych
#FunduszePromocji #innowatorzywsi #daniazbozowe
