Pierogi orkiszowe na słodko z truskawkami
.
⏱ Czas przygotowania: ok. 60 minut
💪 Poziom trudności: średni
🥣 Liczba porcji: 2
🍽 Składniki:
Ciasto:
• 200 g mąki orkiszowej
• 80-100 ml gorącej wody
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli
Farsz:
• 200 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
• 120 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka skórki z cytryny (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Do podania:
• jogurt naturalny
• świeże listki mięty
• cukier puder do oprószenia
.
👩🍳 Przygotowanie:
Ciasto: do miski wsypujemy mąkę orkiszową i sól. Wlewamy olej oraz stopniowo gorącą wodę, mieszając. Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Przykrywamy i odstawiamy na 15 minut, aby odpoczęło.
Farsz: truskawki kroimy w drobną kostkę. Mieszamy je ze skrobią. W osobnej misce łączymy mascarpone z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i skórką z cytryny. Delikatnie mieszamy z truskawkami – farsz powinien być gęsty i kremowy.
Formowanie pierogów: ciasto cienko rozwałkowujemy i wykrawamy kółka o średnicy ok. 6-7 cm. Na środek każdego kółka nakładamy porcję farszu. Składamy na pół i dokładnie zlepiamy brzegi. Opcjonalnie możemy zlepić rogi, formując charakterystyczne „uszko”.
Gotowanie: pierogi gotujemy w osolonej, lekko wrzącej wodzie przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia. Wyjmujemy łyżką cedzakową.
Podanie: podajemy na ciepło z jogurtem, posypane cukrem pudrem i udekorowane miętą.
.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych #FunduszePromocji #innowatorzywsi #daniazbozowe
