Pszenne wrapy z tofu i chrupiącymi warzywami
.
⏱ Czas przygotowania: ok. 25 minut
💪 Poziom trudności: łatwy
🥣 Liczba porcji: 3–4
.
🍽 Składniki:
Wrapy:
• 4 tortille pszenne (ok. 240 g)
• 250 g tofu
• 1 średnia marchewka (ok. 120 g)
• 1 ogórek (ok. 120 g)
• 1 mała sałata lodowa lub masłowa
• 1 łyżka oliwy do podsmażenia tofu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/3 łyżeczki kurkumy lub curry (opcjonalnie)
• sól i pieprz do smaku
Sos jogurtowy:
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
• sól i pieprz do smaku
.
👩🍳 Przygotowanie:
Tofu osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w paski. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy tofu, paprykę oraz kurkumę i smażymy przez około 5–6 minut, aż tofu lekko się zarumieni. Doprawiamy solą i pieprzem.
Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie słupki lub ścieramy na tarce. Ogórka kroimy w cienkie słupki. Liście sałaty oddzielamy, płuczemy i osuszamy. Suszone pomidory kroimy w paski.
W małej miseczce mieszamy jogurt, sok z cytryny oraz miód. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Na każdej tortilli rozsmarowujemy cienką warstwę sosu. Układamy liście sałaty, tofu, marchewkę, ogórka oraz suszone pomidory. Całość zawijamy ciasno w rulon, podwijając boki do środka.
Każdą zawiniętą tortillę kroimy ostrym nożem na około 5 równych części, tworząc niewielkie wrapy w formie roladek. Układamy je na talerzu i podajemy jako przekąskę lub lekkie danie.
.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych
