Proziaki focaccia
🍽 Składniki na 4 porcje:
- 400 g mąki pszennej (typ 480-550)
- 250 ml kefiru, maślanki lub zsiadłego mleka
- 1 jajko (M)
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 1-2 gałązki świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
- 1/2 łyżeczki grubej soli (np. sól morska)
👩🍳 Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 200°C (góra-dół). Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Do dużej miski wsypujemy mąkę pszenną, sól, cukier oraz sodę oczyszczoną i dokładnie mieszamy. W osobnym naczyniu łączymy kefir z jajkiem. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy łyżką, a następnie krótko zagniatamy dłonią, wyłącznie do połączenia składników. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie, o konsystencji gęstego ciasta chlebowego. Przekładamy je na przygotowaną blachę. Oprószonymi mąką dłońmi rozprowadzamy je równomiernie, formując prostokątny placek o grubości około 2 cm. Opuszkami palców wykonujemy na powierzchni delikatne zagłębienia, charakterystyczne dla focaccii. Wierzch obficie skrapiamy oliwą. Rozmaryn oddzielamy od gałązek, grubo siekamy i równomiernie rozsypujemy na cieście. Całość posypujemy grubą solą.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20-25 minut, aż powierzchnia będzie złocista, a spód lekko przyrumieniony. Po upieczeniu focaccię odstawiamy na kilka minut, następnie kroimy w kwadraty lub paski.
Podajemy na ciepło jako pieczywo do zup, dodatek do sałatek lub samodzielną przekąskę, np. do maczania w oliwie z oliwek lub dipach.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych
#FunduszePromocji #innowatorzywsi #daniazbozowe
