Ciasto marchewkowe
⏱ Czas przygotowania: 25 minut + 45 minut pieczenia
💪 Poziom trudności: średni
🥣 Liczba porcji: 10
🍽 Składniki:
Na ciasto:
-
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
-
100 g mąki owsianej
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
½ łyżeczki sody oczyszczonej
-
1 łyżeczka cynamonu
-
½ łyżeczki mielonego imbiru
-
szczypta soli
-
3 jajka
-
120 g cukru trzcinowego
-
100 ml oleju rzepakowego
-
100 ml mleka owsianego (dla lepszej wilgotności)
-
250 g drobno startej marchwi
-
50 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Składniki na krem:
-
250 g serka śmietankowego
-
150 ml śmietanki 30%
-
1 łyżka miodu lub cukru pudru
-
½ łyżeczki soku z cytryny
👩🍳 Przygotowanie:
W misce łączymy mąkę pełnoziarnistą, mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy. W drugiej misce ubijamy jajka z cukrem na jasną, puszystą masę, po czym dodajemy olej i mleko owsiane. Stopniowo wsypujemy suche składniki, mieszając szpatułką tylko do połączenia. Na końcu dodajemy startą marchew i opcjonalnie orzechy, delikatnie łącząc je z ciastem. Masę przelewamy do tortownicy (22 cm) wyłożonej papierem i pieczemy w 175°C przez około 45 minut.
Po całkowitym wystudzeniu przecinamy ciasto na dwa lub trzy równe blaty. Przygotowujemy krem, ubijając schłodzoną śmietankę, a następnie mieszając ją z serkiem śmietankowym, miodem i cytryną. Dolny blat smarujemy kremem, przykrywamy drugim biszkoptem i ponownie smarujemy kremem, na koniec układamy ostatnią część ciasta i rozprowadzamy pozostały krem na wierzchu. Ciasto dekorujemy cząstkami pomarańczy, orzechami i świeżą miętą.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych
#FunduszePromocji #innowatorzywsi #daniazbozowe
