Pszenno-żytni panini myśliwski
🍽 Składniki:
Panini:
- 8 kromek chleba pszenno-żytniego na zakwasie
- 200 g kiełbasy myśliwskiej
- 200 g sera żółtego w plastrach (np. gouda, ementaler)
- 2 łyżki masła do posmarowania chleba
Musztarda winogronowa:
- 3 łyżki musztardy (np. dijon lub sarepska)
- 2 łyżki gęstego soku z winogron lub konfitury winogronowej
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka octu winnego lub jabłkowego
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo (opcjonalnie):
- garść rukoli lub roszponki
- kilka plasterków czerwonej cebuli
👩🍳 Przygotowanie:
Musztarda winogronowa:
W małej miseczce łączymy musztardę z sokiem lub konfiturą winogronową, miodem oraz octem. Doprawiamy szczyptą soli i świeżo mielonego pieprzu, dokładnie mieszamy. Próbujemy i w razie potrzeby korygujemy smak – miodem dla większej słodyczy lub musztardą dla ostrzejszego charakteru. Odstawiamy.
Panini:
Kiełbasę myśliwską kroimy w cienkie plasterki. Ser kroimy w plastry, jeśli nie jest już porcjowany.
Kromki chleba rozkładamy na desce. Jedną stronę każdej kromki smarujemy cienką warstwą masła – będzie to strona zewnętrzna, przeznaczona do opiekania. Cztery kromki od strony wewnętrznej smarujemy musztardą winogronową. Na musztardzie układamy plasterki kiełbasy, następnie ser. Opcjonalnie dodajemy rukolę lub roszponkę oraz kilka plasterków czerwonej cebuli. Przykrywamy pozostałymi kromkami chleba, masłem na zewnątrz, formując panini.
Rozgrzewamy patelnię grillową, opiekacz lub grill do panini. Układamy kanapki i delikatnie dociskamy. Grillujemy po 3-4 minuty z każdej strony, aż chleb będzie złocisty i chrupiący, a ser w środku całkowicie się rozpuści.
Gotowe panini możemy przekroić po skosie na pół. Podajemy od razu, gorące, z dodatkową porcją musztardy winogronowej podaną obok.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych
#FunduszePromocji #innowatorzywsi #daniazbozowe
