Keks świąteczny z bakaliami
⏱ Czas przygotowania: ok. 20 minut + 70 minut pieczenia
💪 Poziom trudności: średni
🥣 Liczba porcji: 10–12 kawałków
🍽 Składniki:
• 300 g mąki pszennej tortowej
• 200 g masła, miękkiego
• 150 g cukru pudru
• 5 jajek
• 120 ml mleka (może być owsiane)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 400 g ulubionych bakalii (rodzynki, suszona żurawina, morele, figi, kandyzowana skórka pomarańczowa, daktyle, orzechy włoskich lub orzechy laskowe)
👩🍳 Przygotowanie:
Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę, następnie dodajemy po jednym jajku, każdorazowo dokładnie miksując, aż masa będzie gładka i jednolita.
Do osobnej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli, po czym partiami dodajemy suche składniki do masy jajeczno-maślanej, naprzemiennie z mlekiem, delikatnie mieszając do uzyskania gęstego, jednolitego ciasta.
Bakalie kroimy na mniejsze kawałki, a orzechy grubo siekamy, następnie dodajemy je do ciasta i dokładnie, ale delikatnie mieszamy, aby równomiernie się rozłożyły.
Gotowe ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy wierzch i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 65–70 minut, do momentu gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu keks studzimy w formie przez kilka minut, następnie wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia; najlepiej smakuje po kilku godzinach lub następnego dnia, gdy smaki bakalii dobrze się przegryzą.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych
#FunduszePromocji #innowatorzywsi#daniazbozowe
