Czekoladowe ciasto
⏱️ Czas przygotowania: 70 minut
💪 Poziom trudności: średni
🥣 Liczba porcji: 8
🍽 Składniki:
Ciasto:
– 100 g mąki orkiszowej jasnej
– 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
– 3 jajka
– 150 g cukru trzcinowego
– 100 g roztopionego masła
– 50 g kakao
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 120 ml mleka owsianego
– szczypta soli
Krem czekoladowy:
– 200 ml śmietanki 30%
– 150 g gorzkiej czekolady
– 1 łyżka miodu
Dekoracja:
– świeże owoce (maliny, borówki)
– wiórki czekoladowe
– listki mięty
👩🍳 Przygotowanie:
Ciasto:
W misce łączymy suche składniki: obie mąki, kakao, proszek do pieczenia i sól.
W drugiej misce ubijamy jajka z cukrem, dodajemy roztopione masło i mleko. Łączymy masy i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pieczenie:
Wlewamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 170°C przez ok. 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Studzimy i przekrawamy na dwa lub trzy blaty.
Krem:
Podgrzewamy śmietankę z miodem — nie doprowadzając do wrzenia (powinny pojawić się tylko pierwsze bąbelki przy brzegach). Zdejmujemy z ognia, dodajemy połamaną czekoladę i odczekujemy 1–2 minuty, by czekolada się rozpuściła.
Następnie delikatnie mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Ostudzoną masę wstawiamy do lodówki na 30–40 minut, aż lekko zgęstnieje, po czym ubijamy mikserem — krem stanie się puszysty i lekki, ale stabilny. Jeśli masa po ubiciu wydaje się zbyt miękka, można schłodzić ją ponownie przez 10–15 minut i krótko ubić jeszcze raz.
Złożenie:
Blaty przekładamy kremem, a wierzch dekorujemy polewą, owocami, wiórkami czekolady i listkami mięty.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych
#FunduszePromocji #innowatorzywsi #daniazbozowe
