Piernik świąteczny
⏱ Czas przygotowania: ok. 20 minut + pieczenie
💪 Poziom trudności: średni
🥣 Liczba porcji: ok. 12–14
🍽 Składniki:
Ciasto piernikowe:
• 300 g mąki pszennej (typ 450–500)
• 150 g masła
• 180 g cukru
• 250 ml miodu
• 3 jajka
• 1 szklanka mleka owsianego
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
Polewa czekoladowa:
• 120 g gorzkiej czekolady
• 40 g masła
• 2 łyżki mleka owsianego
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie – dla połysku)
👩🍳 Przygotowanie:
Pierwszym krokiem jest rozpuszczenie miodu z masłem i cukrem — podgrzewamy je w rondelku na małej mocy, aż składniki połączą się w jednolitą, gładką masę, po czym odstawiamy całość do lekkiego przestudzenia. W dużej misce łączymy mąkę z kakao, sodą, szczyptą soli oraz przyprawą do piernika. W osobnym naczyniu ubijamy jajka, wlewamy letnią miodową masę i dokładnie mieszamy, po czym stopniowo dodajemy suche składniki, jednocześnie wlewając mleko owsiane, aby powstała gładka, aksamitna struktura ciasta.
Masę przelewamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy ją do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piernik piecze się około 50–60 minut — jest gotowy, gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto do całkowitego przestudzenia, aby polewa dobrze się związała.
Polewa powstaje poprzez delikatne podgrzanie czekolady z masłem i mlekiem owsianym — najlepiej zrobić to w kąpieli wodnej, aby uniknąć przypalenia. Gdy masa stanie się gładka i lśniąca, opcjonalnie dodajemy łyżkę miodu, która podkreśli smak i nada połysk. Tak przygotowaną polewę rozprowadzamy po powierzchni zimnego piernika, pozwalając jej naturalnie spłynąć po brzegach. Ciasto można ozdobić świeżymi żurawinami, orzechami lub gałązką rozmarynu, aby podkreślić świąteczny charakter deseru.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych
#FunduszePromocji #innowatorzywsi #daniazbozowe
