Chrupiąca cukinia w pszennej panierce panko
.
⏱ Czas przygotowania: ok. 20 minut
💪 Poziom trudności: łatwy
🥣 Liczba porcji: 2
.
🍽 Składniki:
Cukinia w panierce:
- 2 średnie cukinie (ok. 500 g)
- 2 jajka
- 60 g mąki pszennej
- 120 g panierki panko (pszennej)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej lub wędzonej
- szczypta pieprzu
- 3-4 łyżki oleju do smażenia
Sos jogurtowy:
- 150 g jogurtu naturalnego lub greckiego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku lub koperku
- sól i pieprz do smaku
.
👩🍳 Przygotowanie:
Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w plastry o grubości około 1 cm. W jednej misce roztrzepujemy jajka z odrobiną soli i pieprzu. Do drugiej wsypujemy mąkę pszenną. W trzeciej misce mieszamy panierkę panko z papryką. Plastry cukinii obtaczamy najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu dokładnie w panierce panko. Na patelni rozgrzewamy olej. Cukinię smażymy na średnim ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Usmażone plastry odkładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Jogurt przekładamy do miski. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, posiekany szczypiorek lub koperek oraz sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy.
Chrupiącą cukinię układamy na talerzu i podajemy z sosem jogurtowym do maczania.
.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych
#FunduszePromocji #innowatorzywsi #daniazbozowe
