Rollsy z cynamonem i przyprawą piernikową
⏱ Czas przygotowania: ok. 40 minut + wyrastanie + pieczenie
💪 Poziom trudności: średni
🥣 Liczba porcji: 🥣 8–10 sztuk
🍽 Składniki:
Ciasto drożdżowe:
• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka owsianego
• 70 g cukru
• 40 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 80 g masła, roztopionego i przestudzonego
• szczypta soli
Nadzienie:
• 80 g miękkiego masła
• 80 g cukru trzcinowego lub brązowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1–2 łyżeczki przyprawy piernikowej
Polewa:
• 100 g cukru pudru
• 2–3 łyżki soku z cytryny lub mleka owsianego
👩🍳 Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania rozczynu – do miski kruszymy drożdże, dodajemy łyżkę cukru, kilka łyżek ciepłego mleka i odstawiamy na kilka minut, aż zacznie pracować. Następnie do dużej miski wsypujemy mąkę, pozostały cukier oraz sól, dodajemy rozczyn, jajko, resztę mleka i roztopione masło. Całość wyrabiamy, aż uzyskamy gładkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Smarujemy je równomiernie miękkim masłem, posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem i przyprawą piernikową, a następnie ciasno zwijamy w roladę. Kroimy ją na równe plastry i układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Odstawiamy jeszcze na 15–20 minut do ponownego wyrastania.
Rollsy pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż będą złociste i puszyste. Po lekkim przestudzeniu przygotowujemy polewę, mieszając cukier puder z sokiem z cytryny lub mlekiem, i polewamy nią ciepłe bułeczki.
Rollsy najlepiej smakują podawane jeszcze lekko ciepłe, jako aromatyczny świąteczny deser lub słodkie śniadanie.
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych
#FunduszePromocji #innowatorzywsi #daniazbozowe