Żyto kojarzone jest przede wszystkim z tradycyjnym pieczywem. W sprzedaży dostępna jest mąka żytnia jasna i pełnoziarnista, wykorzystywana do wypieku chleba żytniego, często przygotowywanego na naturalnym zakwasie. Z żyta powstaje również zakwas na żur, otrzymywany w procesie naturalnej fermentacji mąki żytniej z wodą i przyprawami. W sklepach spotkamy również płatki żytnie oraz otręby żytnie, które stosowane są jako dodatek do jogurtów, musli i domowych wypieków.